Gazpacho

Name: Gazpacho
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 kopp hakket rød løk; 1 kopp hakket grønn paprika; 1 kopp hakket engelsk agurk; 1 kopp hakkede og skrelte tomater; 1 ½ teskje hakket hvitløk; 1 ½ teskje kosher salt; ¼ teskje cayennepepper; ¼ kopp tomatpuré; 1 spiseskje hvitvinseddik; ¼ kopp pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje; 1 spiseskje fersk sitronsaft; 3 kopper tomatjuice; En kvist timian; Balsamico-glaze (se nedenfor); 2 kopper balsamicoeddik

Lær hvordan du lager en enkel og smakfull gazpacho, den perfekte kalde suppen for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak!

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 15 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Ingredienser

1 kopp hakket rød løk
1 kopp hakket grønn paprika
1 kopp hakket engelsk agurk
1 kopp hakkede og skrelte tomater
1 ½ teskje hakket hvitløk
1 ½ teskje kosher salt
¼ teskje cayennepepper
¼ kopp tomatpuré
1 spiseskje hvitvinseddik
¼ kopp pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
1 spiseskje fersk sitronsaft
3 kopper tomatjuice
En kvist timian
Balsamico-glaze (se nedenfor)
2 kopper balsamicoeddik

Fremgangsmåte

1Bland alle ingrediensene unntatt balsamico-glazuren i en bolle eller annen beholder, dekk til, og la det stå i kjøleskapet over natten.
2Neste dag, fjern timianen og kjør alle ingrediensene i en blender til gazpachoen er jevn. Du vil ha omtrent 2 liter. For en jevnere konsistens, sil suppen for å få ut ca. 1 liter. Oppbevar gazpachoen i kjøleskapet til den skal serveres.
3For å fullføre: Hell den kalde suppen i skåler og klem små prikker av balsamico-glaze over toppen.
4Varm opp eddiken i en tykk kjele over middels varme til det begynner å dampe. Plasser kjelen på en varmefordeler og la væsken redusere veldig sakte (den skal ikke koke kraftig) i 2 til 3 timer, til den har blitt redusert og tyknet til en sirupaktig glasur. Det skal bli omtrent 1 kopp med glaze. Oppbevar glazuren i en sprøyteflaske ved romtemperatur til bruk som garnityr: hvis glazuren er for tykk, varm opp flasken i varmt vann for å løsne den.

Nøkkelord

gazpacho kald suppe sommermat enkel oppskrift forrett

Lignende oppskrifter

To ganger grillet paprika med buffalo-mozzarella og kapers-basilikum vinaigrette

sommermatenkel oppskrift+1

Grillet kyllingpaillard med sitron og svart pepper, servert med ruccolasalat og tomat

sommermatenkel oppskrift

← Tilbake til alle oppskrifter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

To ganger grillet paprika med buffalo-mozzarella og kapers-basilikum vinaigrette

Neelys BBQ Pulled Pork Egg Rolls

Toscansk hvit bønne-spread

Fylte fiken i et teppe

Agurksalat

Grillet kyllingpaillard med sitron og svart pepper, servert med ruccolasalat og tomat