Fremgangsmåte

1. 1Plasser ovnracken i den øverste og nederste tredjedelen av ovnen, og forvarm til 190 grader Celsius. Legg to bakeplater med bakepapir.
2. 2Visp sammen mel, natron og salt i en stor bolle. Pisk smør og begge sukkere med en elektrisk mikser på middels høy hastighet i en annen stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett eggene i smørblandingen, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning for å blande det inn; rør inn vaniljen. Senk hastigheten til middels, tilsett melblandingen, og pisk til det akkurat er blandet. Rør inn sjokoladebitene.
3. 3Fordel 12 rause spiseskjeer med deigen på hver av de forberedte bakeplatene, med ca. 5 cm mellomrom. Rull hver til en ball med lett fuktede hender. Stek til kjeksene er gylne med karamelliserte kanter, 12 til 15 minutter, og snu på platene halvveis i steketiden. La kjeksene avkjøle i noen minutter på bakeplatene, før de flyttes over til en rist for å avkjøle helt.
4. 4Når bakeplatene er helt avkjølt, fordeles resten av deigen på én plate og stekes. Oppbevar kjeksene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager.