Asiatisk tre-bønnesalat
Lær hvordan du lager en smakfull asian three-bean salad. En enkel og sunn forrett som passer perfekt til sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram grønne bønner, trimmed
- 340 gram gule voksbønner, trimmed
- 1 ½ kopper frossen edamame med skall
- 2 teskjeer sesamfrø
- ½ kopp fersk koriander, hakket
- 2 vårløk, tynne skiver
- ¼ kopp sennepsvinaigrette (se instruksjoner)
- 2 spiseskjeer syltet ingefær, finhakket
- ½ rød eller grønn jalapeño, tynne skiver (fjern frø for mindre styrke)
- 1 spiseskje ponzusaus
- ½ teskje ristet sesamolje (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett grønne bønner og gule voksbønner og kok til de er sprø-tender, ca. 7 minutter, og tilsett edamame etter 3 minutter. Sil av bønnene og edamameen og skyll dem under kaldt vann. Rist av overflødig vann og overfør til en stor bolle.
- 2I mellomtiden rister du sesamfrøene i en liten tørr stekepanne over middels varme, og rører av og til, til de er lett brunet, ca. 5 minutter. Ta av varmen.
- 3Tilsett de ristet sesamfrøene, koriander, vårløk, vinaigrette, syltet ingefær, jalapeño, ponzusaus og sesamolje i bollen med bønnene. Vend godt sammen; smak til med salt.
- 4Visp sammen 1/4 kopp hvitvinseddik, 1 ss dijonsennep, 1/2 ts kosher salt og noen kverner pepper i en bolle. Rør inn 2/3 kopp olivenolje i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig, til dressingen er tykk og glatt. Smak til med mer salt og pepper etter behov. (Gir omtrent 1 kopp.)
- 5Fotografi av Ryan Liebe
