Rått rødbete-, pære- og gorgonzolasalat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull salat med rå rødbete, pære og gorgonzola. Perfekt for en lett forrett eller sommermåltid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 mellomstor gulrotbete, grundig vasket
- 1 mellomstor rødbeet, grundig vasket
- 1 litt underripe Comice-pære
- 2 til 3 unser gorgonzola dolce, delt opp i små biter
- 2 kvister fersk mynte, blader plukket
- 1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, saftet
- 3 kvister fersk timian, blader plukket
- 1 kvist fersk mynte, blader plukket
- Salt
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Til salaten: Bruk en mandolin for å skjære rødbetene i tynne skiver, nesten som papir, og legg dem pent ut på et fat. Fjern kjernen fra pæren og skjær den i tynne, lange skiver med en kniv. Legg pæreskivene i faner oppå rødbetene. Smuldre over gorgonzola dolce og pynt med hele mynteblader.
- 2Til dressingen: Bland extra virgin olivenolje og sitronsaft i en liten bolle. Finhakk timian og myntebladene sammen og tilsett i bollen. Krydre med salt og pepper. Visp godt for å blande. Hell dressingen over salaten rett før servering.
