Tre søstre sautert med salviepesto
oppskrift på three sisters saute med salvie pesto. en smakfull og sunn rett som passer perfekt til alle sesonger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 pund zucchini squash, kuttet i bitestørrelser eller tynne juliennebiter
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 kopp heirloom-bønner, kokte
- 4. 2 ører frossen søtmais, tint og avrente
- 5. 1 kopp modne, hakkede Roma-tomater
- 6. Salt og pepper
- 7. 1/3 kopp salviepesto, oppskrift følger
- 8. 1 kopp pinjekjerner
- 9. 1 ½ kopper ferske salvieblader, godt pakket
- 10. ½ kopp flatbladet persille
- 11. ½ kopp olivenolje
- 12. ¼ kopp hakket hvitløk
- 13. 1 teskje salt
- 14. 1 sitron, presset
- 15. 1 spiseskje fersk, mild geitost, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Skyll og trim squash, julienne dem med en mandolin, bruk skallet for en pastalignende effekt, eller kutt dem i bitestore biter, eller bruk hele små squash.
- 22. Varm opp olje i en stor stekepanne. Tilsett squash og stek i 1 minutt, deretter tilsett bønner, mais og tomater i rekkefølge, og vend og rør mellom hver gang. Tilsett deretter salvie-pesto og rør forsiktig for å fordele det jevnt.
- 33. Salt etter behov, og server umiddelbart.
- 44. Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne eller i en ovn på 350°F (ca. 180°C) på et stekebrett. Bland alle ingrediensene i en food processor eller blender og kjør til en jevn masse.
