Fremgangsmåte

1. 1Plasser riseddik, vann og sukker i en kjele over middels varme, kok opp, og rør til sukkeret har løst seg opp, omtrent 1 minutt. La blandingen avkjøles.
2. 2Hell den avkjølte eddikblandingen over gulrot, reddik og løk i en bolle, og la det stå i minst 30 minutter. Sil av overflødig eddikblanding etter at grønnsakene har marinert seg.
3. 3Mens grønnsakene marinerer, forvarm ovnens grillelement, og plasser ovnracket omtrent 15 centimeter fra varmekilden. Smør lett en hullslevgrillpanne med olje.
4. 4Krydre kyllingbrystet med hvitløkssalt og pepper, og grill det på hullslevgrillen, snu en gang, til midten av kyllingbrystet ikke lenger er rosa og overflaten har fått farge, omtrent 6 minutter på hver side. Ta den grillede kyllingen ut, og skjær den i biter som er passe store.
5. 5Del baguetten i to på langs, og fjern innmaten fra midten av brødet, slik at det dannes en lomme til fyllet. Legg baguettehalvdelene under grillelementet for å lett riste dem, i 2 til 3 minutter.
6. 6For å montere bahn mi-sandwichen, smør hver halvdel av den ristet baguetten med majones, og fyll hulrommet i den nederste halvdelen med grillede kyllingbiter, agurkskiver, syltet gulrot, løk og reddik, korianderblader og jalapeño. Press en limebåt over fyllet, og legg den andre baguettehalvdelen oppå.