Slanket makaronipai og ost
oppskrift på en lettere versjon av klassisk macaroni and cheese. sunn, rask og smakfull middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- ½ pund tørket makaroni (elbow), (ca. 2 kopper)
- 1 kopp skummet melk
- 2 teskjeer maisstivelse
- 1 kvist fersk persille
- 1 kvist fersk timian
- 1 laurbærblad
- 2 kopper lettrevet cheddarost (ca. 8 unser)
- 1 spiseskje usaltet smør, i små biter
- 1 til 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 ½ teskje kosher-salt
- Nykvernet muskatnøtt
- Cayennepepper
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med kaldt vann og salt det rikelig. Tilsett nudlene, og kok, rør av og til, til de er al dente, ca. 8 til 10 minutter.
- 2Bland omtrent 1 spiseskje skummet melk med maisstivelsen og sett til side. Varm opp resten av skummet melken i en kjele over middels varme sammen med persille, timian og laurbærblad. Når det begynner å dufte, visp inn maisstivelsen og kok opp over høy varme, deretter la det småkoke til melken tykner. Fjern urtene og rør inn osten, til den er smeltet. Visp inn smør, sennep, salt, muskatnøtt og cayennepepper i sausen.
- 3Sil av pastaen og overfør den til en stor bolle. Vend inn ostesausen og smak til med salt og svart pepper. Server.
