Grillet banan- og paprika-kompott-glassert svinenakke
Lær hvordan du lager en smakfull svinefilet med grillede bananpepperkompott og glasur. En perfekt rett for sommergrilling og festlige anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 12 små bananpepper
- 1 jalapeño
- Vegetabilsk olje, til å dryppe over
- Kosher-salt
- 1 kopp eplecidereddik
- 1/2 kopp grovkornet sennep
- 1 1/2 kopper lett pakket brunt sukker
- 1/3 kopp hvetemel
- En svinefilet på 1 1/2 til 2 pund, trimmet
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forbered en grill med middels høy, indirekte varme.
- 3Drypp bananpepper og jalapeño med vegetabilsk olje og krydre med salt. Legg dem på grillen over direkte varme; grill på alle sider i omtrent 2 minutter per side. La dem avkjøle før du fjerner stilkene og frøene.
- 4Bland eplesidereddik, sennep, brunt sukker og 3 unser vann i en middels stor kjele over middels varme, og la det småkoke.
- 5I mellomtiden, ha de grillede bananpepper og jalapeño i en food processor; puls til det er jevnt. Tilsett de moste peppers i den småkokende eddikblandingen, og rør til det er godt blandet.
- 6Spe forsiktig inn melet, og pass på å unngå klumper. Senk varmen og la sausen småkoke til den har redusert med en fjerdedel, til en konsistens som ligner smør, ca. 20 minutter. Ta av varmen.
- 7Sett til side ¾ kopp av sausen til å glasere svinefileten; resten brukes til servering.
- 8Drypp svinefileten med vegetabilsk olje og krydre godt med salt og pepper på alle sider.
- 9Grill over direkte varme i 1 til 2 minutter per side. Pensle med 2 spiseskjeer av bananpepperkompotten og flytt den over til indirekte varme.
