Fiskesandwich med karamelliserte løk
Lær hvordan du lager en deilig fiskesandwich med karamelliserte løk. Perfekt for en rask lunsj eller middag med rik smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
hovedrett
Ingredienser
- 6 stk. briochebrød på 4,5 tommer
- 2 ss smør, romtemperert
- Druekjerneolje til steking
- 1,36 kg fast hvit fisk, delt i 5 til 6 porsjoner
- Salt og pepper
- 2 kopper hvetemel
- 4 kopper eggeblanding, likt fordelt mellom hele egg og melk, godt blandet
- 2 kopper panko
- 12 skiver Roma-tomater, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 1/4 kopp remoulade
- 1 kopp karamellisert løk
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Dypfriterer
- 2For å forberede rundstykkene, åpne bollene og smør jevnt på innsiden av bollene. Rist bollene i en flat panne eller sautépanne til de er gyldne.
- 3For fisken, forvarm friteren til 350 grader Fahrenheit med druefrøolje.
- 4Deretter tørk fisken i porsjoner på alle sider med papirhåndklær. Strø deretter salt og pepper jevnt over fisken. Dypp deretter fisken i melet og rist av overflødig mel. Dypp fisken i eggeblandingen. Avslutt med å dekke fisken i panko, og sørg for å få den jevnt dekket. Gjenta prosessen med de resterende fiskeporsjonene, og legg deretter forsiktig den dekkede fisken i friteren. Kok til den er gyllenbrun på begge sider, 6 til 7 minutter. Ta ut fisken og legg den på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.
- 5Krydre tomatene med salt og pepper, og varm dem i en sautépanne over middels høy varme, 1 minutt per side.
- 6For å bygge smørbrødet, legg bunnen av bollene med remoulade, grillede tomater og karamelliserte løk. Avslutt med en porsjon fisk og topp med den øverste halvdelen av bollene. Gjenta for de resterende smørbrødene.
