Kyllingyakitori
Lær hvordan du lager deilige chicken yakitori med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller middag, rask å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/4 kopp mostert daikon-radise
- 1/3 kopp mirin
- 1/3 kopp sake
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2 spiseskjeer lavsodium soyasaus
- Noen dråper hot sauce, som Tabasco, pluss mer til servering
- 900 gram uten ben og skinn kyllinglår
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 4 spiseskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 teskjeer limesaft
- 2 teskjeer sukker
- 225 gram risnudler, kokt etter anvisning, skylt i kaldt vann og godt drenert
- 225 gram mizuna
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 15 cm lange trespyd, bløtlagt i kaldt vann i minst 1 time.
- 3Visp sammen reddikpuré, mirin, sake, olje, soyasaus og hot sauce i en stor bolle. Tilsett kyllingen og vend godt slik at den dekkes. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, men ikke mer enn 8 timer.
- 4Forvarm en kullgrill eller en kamado-keramisk kullkoker for direkte grilling over høy varme.
- 5Bruk to spyd til hver kyllinglår, og tre kjøttets kanter på spydet. Strø over salt og pepper. Grill til de er godt brent og gjennomstekt, ca. 6 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett.
- 6Visp sammen olje, riseddik, soyasaus, limesaft og sukker i en stor bolle, og smak til med pepper. Hell litt av dressingen over mizunaen, vend forsiktig slik at bladene dekkes, og legg den i en stor, flat serveringsskål. Vend nudlene med resten av dressingen og legg dem i midten av mizunaen.
- 7Del kyllinglårene i to på langs mellom spydene for å lage kebaber. Arranger spydstikkene som et stjernemønster rundt mizunaen, med kyllingen mot midten. Drypp over ekstra hot sauce og server.
