Avocado- og papayasalat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull avocado og papaya salat. Perfekt for sommermåltider og sunn kosthold.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 avokado fra Florida, skrelt og kuttet i store terninger
- 1 moden papaya, skrelt og kuttet i store terninger
- 1/2 Vidalia-løk, tynne skiver
- 1 bunt babyruccola
- 2 spiseskjeer estragonblader
- Appelsin- og vaniljevinaigrette, oppskrift følger
- 1 kopp appelsinjuice
- 1 vaniljestang, delt
- 1 hvitløksfedd, most med kniv
- 1/4 kopp risvineddik
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag en lagdelt salat med ruccola og estragon, deretter avokado, papaya og løk. Avslutt med å dryppe over vinaigrette.
- 2Til en kjele tilsetter du appelsinjuice, deler vaniljestangen og skraper ut frøene i juicen. Legg vaniljestangen i juicen, la det småkoke og reduser væsken til omtrent en tredjedel. I mellomtiden knuser du hvitløksfeddet med en klype salt ved å bruke den flate siden av en kniv. La appelsinjuicereduksjonen avkjøle, fjern vaniljestangen, og tilsett hvitløksmosen, risvineddik og olivenolje. Rør godt og smak til med salt og pepper.
