Rekes- og papayasalat
oppskrift på shrimp and papaya salad – en lett og frisk salat perfekt for sommerdager. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 1/2 pund kokte bay-reker
- 1 papaya
- 1 hode smør eller Boston-salat
- Noen kvister persille
- 2 spiseskjeer melk
- 1/2 kopp majones
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Forbered reken
- 2Skyll de kokte rekene under kaldt rennende vann, tørk dem forsiktig med papirhåndklær, dekk med plastfolie, og oppbevar i kjøleskapet.
- 3Forbered papaya
- 4Del papayaen i to på langs, og 1) bruk en skje til å skrape ut og kaste frøene. Skrell av skinnet med en liten kniv og kast det, deretter plasser papayaen med snittflaten ned på et skjærebrett. 2) Bruk en skarp kniv til å skjære frukten i lange skiver på ca. 1/2 tomme bredde, og skjær deretter disse stykkene på tvers i 1/2-tommers biter. Husk at en moden papaya er skjør, og vil bli til mos hvis den håndteres hardt.
- 5Ferdiggjøring av salaten
- 6Skyll salatbladene og tørk dem forsiktig med papirhåndklær.
- 7Skyll persillen og tørk den; fjern stilkene og kast dem. Finhakk bladene.
- 8Legg 2 eller 3 salatblader på hver serveringsplate, og lag en seng til salaten.
- 9Rør inn melken i majonesen for å tynne den ut.
- 10Fordel rekene og papayaen på de fire tallerkenene. Strø over salt, drypp dressingen over hver porsjon, og dryss litt finhakket persille på toppen. Server.
