Fremgangsmåte

1. 1På forhånd: hell eddik utvannet med destillert eddik i en bolle med de grønne chili-ringene, og la det stå i minst 1 time før servering av suppen.
2. 2For å lage suppen, vask røde linser i varmt vann 2 eller 3 ganger. Fyll deretter en stor kjele med 5 til 6 kopper vann. Kok linser på middels varme til de mister formen, og det dannes en suppeaktig base. Tilsett fersk hakket koriander, salt og pepper i suppen, og sett den til side.
3. 3Deretter forbereder du resten av tilbehøret. Riv Idaho-poteter og dypsteke dem til de er gyldne i varm olje. Legg dem på papirhåndklær for å absorbere overflødig olje, og legg dem deretter i en bolle. Surr løk i en panne med 1/3 kopp vegetabilsk olje til de er gyldne-brune og karamelliserte, og legg dem i en bolle. Surr tertebrød i en blanding av 1/4 kopp olje og 1/4 kopp smør til de er gyldne, og legg dem i en bolle. Grovhakk koriander og legg den i en bolle.
4. 4For å servere, plasser suppen og tilbehøret på bordet. Gjestene tar 2 eller 3 øser med suppe i sin suppeskål, og i midten av skålen legger de høyt med ønsket tilbehør; ikke spre garnityren ut.