Tuna-pestomelt på rugbrød med romainesalat, kandiserte valnøtter og grapefrukt
Oppdag oppskriften på smakfulle tunapesto melts på rugbrød, servert med crispy romainesalat, kandiserte valnøtter og grapefruit for en frisk vri.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 2 kokte tunfiskfileter, brutt i 1-tommers biter (ca. 2 kopper)
- 1/4 kopp ferdiglaget basilikumpesto
- 2 spiseskjeer hermetisk grillede røde paprika, hakket
- 2 til 3 spiseskjeer majones
- 1 spiseskje revet Parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 tykke skiver rugbrød
- 8 skiver sveitserost
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 spiseskjeer krydret riseddik
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 4 til 6 kopper hakkede Romaine-salatblader
- 1 kopp ruby-rød grapefruktsegmenter
- 1/3 kopp kandiserte valnøtter, pekannøtter eller peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen med grillfunksjon.
- 2For tunfiskmelt:
- 3I en middels stor bolle, bland tunfisk, pesto, røde paprika, majones og Parmesan. Rør godt sammen og smak til med salt og svart pepper.
- 4Fordel tunfiskblandingen på brødskivene og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Topp med ost.
- 5Grill i 2 minutter, eller til osten smelter.
- 6Til salaten:
- 7I en liten bolle, visp sammen olje, eddik og sennep, og smak til med salt og svart pepper.
- 8Legg salatbladene på et serveringsfat og topp med grapefruit-segmenter og valnøtter.
- 9Hell dressingen over salaten og server.
