Kald, krydret svartperlet oksefilet med kreolsk sennepssaus
oppskrift på en kald blackened sirloin av storfe servert med en krydret creole mustardsauce. enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 kopp kreolsennep
- 2. 2 spiseskjeer majones
- 3. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 4. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 900 gram sirkulert indrefilet av storfe
- 6. 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 7. 1/3 kopp paprika
- 8. 1 spiseskje hvitløkspulver og løkpulver
- 9. 1 teskje hver av hvit, svart og cayennepepper
- 10. 1/2 teskje hver av timian, basilikum og oregano
- 11. 1/4 kopp salt
- 12. 1 og 1/4 stang usaltet smør, delt i klatter
- 13. Rødløk, skivet
- 14. Kapers
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen sennep, majones, Worcestershire-saus og pepper. Sett kjølig.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Trim fett til 3 millimeter på sirloinen, og dekk den med olje. Dekk alle sider med krydder. Plasser sirloinen i en godt oppvarmet (varm) støpejernspanne. Tilsett 2 til 3 klatter smør. Stek i 5 minutter på hver side, og tilsett mer smør etter behov. Overfør til ovnen og stek til kjøttet har en innvendig temperatur på 46 grader Celsius. Ta ut og la kjøttet avkjøle i kjøleskapet over natten.
- 33. Skjær sirloinen i 12 jevne skiver og legg dem på en avkjølt salatfat. Server med en 60-grams klatt sennepssaus og pynt med rødløk og kapers.
- 44. Bland godt: .
Lignende oppskrifter
Grillet sitron-urtes kyllingpoussin
sommermatenkel oppskrift
Wahine (Ananas Punch)
sommermatenkel oppskrift
Raspberry-rosegeitjam
sommermatenkel oppskrift
Rømme og pepperrot asparges
sommermatenkel oppskrift
Sauterte reker med cocktailsaus
sommermatenkel oppskrift
Kalkun fylt med fennikel, pølse og ricotta, tilberedt som butterfly
enkel oppskrift