Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en 23x33 cm ildfast form med non-stick matlagingsspray og sett til side.
3. 3I en stor kjele eller gryte, kombiner halvparten og halvparten med 6 kopper kyllingkraft og kok opp over middels høy varme. Når det koker, rør inn grits. La det koke opp igjen, og skru deretter ned varmen til lav, og dekk til. La det småkoke, rør hyppig, til blandingen har tyknet litt (den skal ligne kokt havregrøt i konsistensen), 10 til 15 minutter. Bruk en visp for å bryte opp eventuelle klumper.
4. 4I mellomtiden, i en stor panne, stek bacon over middels høy varme til det akkurat blir sprøtt, ca. 7 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta opp baconet og legg det på et kjøkkenpapir, og trykk lett for å fjerne overflødig fett. Bruk den samme pannen, tilsett løk i baconfettet og sautér til den er gjennomsiktig, 5 til 7 minutter. Deretter tilsetter du collard greens og de resterende 2 kopper kyllingkraft, og lar det koke til det er mørt, ytterligere 10 minutter. Sil collard greens og løk i en sil.
5. 5Når gritsen er ferdig, tilsett parmesan, smør, salt, pepper og 1/2 kopp Monterey Jack-ost. Rør til smøret har smeltet og alle ingrediensene er godt blandet. Tilsett deretter de silte collard greens-blandingen og rør.
6. 6Hell grits-blandingen over i den forberedte ildfaste formen, og topp med smuldret bacon og resten av Monterey Jack-osten. Stek til osten er smeltet og boblende, ca. 15 minutter.