Fremgangsmåte

1. 1Spesialutstyr: Blender og iskremmaskin, helst elektriske.
2. 2Til iskremen: Tilsett 1 ss av gangen gjennom åpningen i en kjørende blender, kokosmasse, sukker, kokosmelk, kokosessens og vaniljeekstrakt. Hell over i en bolle og rør inn melk og fløte. Frys i iskremmaskin til ønsket konsistens er oppnådd, ca. 20–25 minutter, og oppbevar i fryseren til bruk.
3. 3I en liten kjele, varm opp sjokoladesirup og pose med fem-spice over lav varme i 10–15 minutter for å infusere smakene. Ta av varmen og la det avkjøles til romtemperatur.
4. 4Varm opp olje i en dypfryer til 190 °C, eller som anvist i produsentens instruksjoner for lignende matvarer.
5. 5I en stor bakebolle, bland mel, maisstivelse og bakepulver. Tilsett seltzervann i en tynn stråle mens du visper konstant. Dypp bananene i røren for å dekke dem, og legg dem i dypfryserkurven som er nedsenket i oljen. Friter til de er gyldne, la dem renne av på kjøkkenpapir, og strø over melis umiddelbart.
6. 6I en liten bolle, vend inn den reserverte kokosmassen og kakaopulveret. Plasser bananen på serveringsfatet og drypp sjokoladesaus over. Legg en liten haug med kokos som er dyppet i sjokolade ved siden av, og topp med en kule iskrem og en skje honning.