Fremgangsmåte

1. 1I en liten mikrobølgeovnsikker bolle, bland rømme, ost og cayennepepper, og del osten i små biter etter hvert som du tilsetter den. Rør godt og sett til side. Forbered bacon i en panne sprayet med non-stick spray eller på en mikrobølgesikker tallerken i mikrobølgeovnen. (Se pakningsanvisningene for nøyaktig koketid og temperatur.) Når baconet er avkjølt nok til å håndteres, hakk det grovt og sett til side. Varm opp en panne sprayet med non-stick spray på middels varme på komfyren. Tilsett løk og, rør av og til, kok til den er lett myk, ca. 3 minutter. Tilsett eggerstatning i pannen med løken og rør eggerøren sammen til den er helt kokt, ca. 3 minutter. Sett til side. Legg en tortilla på en mikrobølgesikker tallerken og varm den i mikrobølgeovnen i ca. 10 sekunder. Fordel eggerøren midt på tortillaen og sett til side. Varm opp osteblandingen i mikrobølgeovnen i 15 sekunder, eller til den er varm. Rør godt, til det er stort sett glatt, og skje umiddelbart over eggerøren. Topp med bacon og jalapeño. Rull tortillaen som en burrito, først fold inn sidene, og rull den deretter opp fra bunnen. Legg burritoen med sømmen ned på den mikrobølgesikre tallerkenen, og varm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, eller til den er varm. Del den i to eller spis den som den er. Nyt!