Fremgangsmåte

1. 1Sidefelt: Før du begynner, la kremost og smør stå framme i flere timer, slik at de kan bli romtempererte. Sett risten midt i ovnen og forvarm til 300 grader. Kutt av toppene på gresskarene og sett dem til side. Med en teskje eller grapefruktkniv, skrap ut den fiberrike massen og frøene fra gresskarene. Skrap også noe av kjøttet av de indre veggene slik at de er maksimalt 3/8 tommer tykke. Ha kremost, smør, sukker, maisstivelse, kanel, ingefær og nellik i en stor blandingsbolle og pisk på middels hastighet til det er godt blandet. Pass på å ikke blande inn for mye luft i røren. Tilsett eggene, ett om gangen, og rør inn hver før neste tilsettes. Senk hastigheten og pisk inn rømme, vanilje og gresskarpuré. Fyll gresskarskallene med røren og stek på et bakepapirkledd stekebrett i 15 minutter. Snu brettet og plasser toppene ved siden av gresskarene. Stek i ytterligere 10 minutter, til de er nesten stivnet og faste. Hvis kakene begynner å puffe opp underveis, skru ned ovnen eller fjern dem. La dem avkjøle i pannen, og sett deretter i kjøleskapet.
2. 2Ha alle ingrediensene i en middels stor kjele og la det småkoke i 10 minutter til bærene har sprukket og danner en tykk saus. La den avkjøle. For å servere, skje tyttebærsausen over fyllet. Plasser gresskarlokket på en skrå vinkel. Stikk inn bursdagslys og myntekvist i toppen.