Ristede ferskner med byskinke, vill ruccola, burrataost og sorghumvinaigrette
oppskrift på ovnsbakte fersken med skinke, frisk ruccola, kremet burrata og søt sorghumsirup vinaigrette. en perfekt forrett for sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje sorghumsirup
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1/4 teskje røkt paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp olivenolje
- 4 modne ferskener, delt i to, uten stein
- 450 gram burrata, tykt skåret
- 340 gram tynnsnittet byham
- 3 unser babyruccola
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen balsamicoeddik, sorghumsirup, eplecidereddik, røkt paprika og litt salt og pepper i en middels bolle til det er jevnt. Rør sakte inn oljen til det blir emulsjon. Sett til side.
- 2Varm opp en middels non-stick panne på middels varme. Pensle noen av sorghum-vinaigretten på de kuttede sidene av ferskenene og legg dem med kutt-siden ned i den varme pannen. Kok bare til vinaigretten karamelliserer, ca. 2 minutter.
- 3Overfør ferskenene, med kutt-siden opp, til et serveringsfat og legg skiver av burrata rundt dem. Strø skinke over og rundt ferskenene og burrataen, og dryss ruccola på toppen. Drypp litt mer sorghum-vinaigrette over, og kvern litt svart pepper på toppen. Server umiddelbart.
