Sprøtt appelsinbiff
Lær hvordan du lager crispy orange beef, en deilig og sprø asiatisk rett med smak av appelsin. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 1/2 pund flankstek, skåret i 1-tommers strimler
- Salt og pepper
- 1/2 kopp maisstivelse
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 pakke tynne risnudler
- Friséesalat, til servering
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1/2 kopp appelsinmarmelade
- 1 kopp lavsaltet storfebuljong
- 1 teskje lavsaltet soyasaus
- 10 små tørkede thailandske chili
- 2 teskjeer maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1Krydse flank steak i skiver med salt og pepper, og vend dem deretter i maisstivelse. Ryst av overflødig stivelse.
- 2Fyll en stor stekepanne med nok olje til å dekke bunnen med 0,5–1 cm. Varm opp oljen til 185 grader Celsius. Først legger du nudlene i oljen og lar dem koke i 3–4 minutter. Ta ut nudlene og, arbeid i porsjoner, stek biffstrimlene. Ikke overfyll pannen. La dem renne av på kjøkkenpapir. Sett til side.
- 3Til sausen: Varm opp oljen i en middels stor stekepanne over middels varme og kok hvitløken til den er duftende; la den ikke bli brun. Tilsett appelsinmarmelade, 1/2 kopp storfebuljong, soyasaus og chilis. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. I en liten bolle, rør ut maisstivelsen i resten av 1/2 kopp storfebuljong. Rør maisstivelsesblandingen inn i den småkokende sausen. La det småkoke i ytterligere 3–4 minutter til sausen tykner.
- 4Legg en seng av frisée-salat på et serveringsfat. Legg de sprø nudlene oppå, deretter biffstrimlene. Hell sausen over biffen og server.
