Fremgangsmåte

1. 1For å lage krydret peanøttsaus: Bland sausings ingredients i en liten kjele over middels varme. Kok opp sausen. La den småkoke i ett minutt. Del sausen i 2 porsjoner til bruk på kylling og pizza. Sett til side.
2. 2For å lage thai-kylling: Kok kyllingen i olivenolje over middels høy varme, rør om, til den akkurat er kokt, 5 til 6 minutter. Ikke overkok. Sett til side i kjøleskapet til den er gjennomkjølt. Når den er avkjølt, dekk kyllingen med 1/4 kopp krydret peanøttsaus. Sett til side i kjøleskapet.
3. 3For å lage pizzaen: Plasser pizzasteinen i midten av ovnen og forvarm til 500 grader i 1 time før du steker pizzaene. Bruk en stor skje til å fordele 1/4 kopp krydret peanøttsaus jevnt over overflaten av den forberedte deigen innenfor kanten. Dekk sausen med 3/4 kopp revet mozzarella. Fordel halvparten av kyllingbitene jevnt over osten, etterfulgt av halvparten av de grønne løkene, bønnespirene og gulrøttene, henholdsvis. Strø ytterligere 1/4 kopp mozzarella over de andre toppingene, og topp pizzaen med 1 spiseskje hakkede ristede peanøtter. Overfør pizzaen til ovnen. Stek til skorpen er sprø og gyllen, og osten i midten er boblende, 9 til 10 minutter. Når den er gjennomkokt, fjern forsiktig pizzaen fra ovnen. Strø over 1 spiseskje hakket frisk koriander. Skjær opp og server. Gjenta med resten av ingrediensene for en andre pizza. (De to pizzaene kan forberedes samtidig hvis du er forsiktig med å plassere pizzaene i motsatte hjørner av pizzasteinen.)