Chili kylling med hominy hash
oppskrift på chili chicken med hominy hash – en krydret og mettende rett som passer perfekt til middag. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 teskjeer chilipulver
- 1 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/2 teskje finrevet limeskall
- 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1,1 kg)
- 1 boks på 425 gram hvit hominy, drenert, skylt og tørket
- 1/2 middels stor kastanjegresskar, frø fjernet og i terninger
- 1 gul paprika, hakket
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje fersk limesaft, pluss limebåter til servering
- 2 vårløk, tynne skiver
- 1/4 kopp hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i den øvre og nedre delen av ovnen; forvarm til 220 grader Celsius. Dekk to bakeplater med aluminiumsfolie. Bland 1 ½ teskje chili pulver, ½ teskje spisskummen, ¾ teskje salt, kanel og limeskall i en bolle. Gni krydderblandingen inn i kyllingen, og overfør deretter til en av bakeplatene; sett til side til den skal stekes.
- 2Vend hominy, squash, paprika, 2 spiseskjeer olivenolje, resten av chili pulver og spisskummen (hver ½ teskje), samt ¼ teskje salt i en middels stor bolle. Fordel på den andre bakeplaten.
- 3Overfør kyllingen til den øvre ovnsfestet og hominyen til den nedre. Stek, og rør i hominyen av og til, til den er lett brunet og kyllingen er gjennomstekt, ca. 25 minutter.
- 4Overfør hominyen til en bolle og tilsett limesaft, resten av olivenoljen (1 spiseskje), vårløk og koriander. Krydre med salt og vend godt. Server med kylling og limebåter.
- 5Fotograf: Charles Masters
