Fremgangsmåte

1. 1Varm opp en liten non-stick stekepanne på lav varme og tilsett smør. Så snart smøret slutter å skumme, knekk eggene i pannen. Løft håndtaket omtrent en tommel for å la eggene samle seg i det fjerneste hjørnet av pannen. Hold i 30 sekunder eller til eggehvitene begynner å stivne, og senk deretter håndtaket igjen og rist på pannen for å forsikre deg om at det ikke setter seg fast. Krydre med en klype salt og pepper, og fortsett å koke på lav varme til eggehvitene blir ugjennomsiktige. Rist på pannen for å løsne eggene, og løft den deretter opp omtrent en fot over varmen. Nå snur du eggene ved å skyve pannen bortover og samtidig slå den oppover. Når eggene begynner å ta en somersault, løft pannen opp for å møte dem slik at de utsatte eggeplommene får den mykeste landingen mulig. Målet er selvfølgelig å unngå å knuse eggeplommene. Hvis du lykkes, tell sakte til 10, og snu eggene igjen, skyv dem over på en tallerken og server. Hvis eggeplommene går i stykker, gjør som om du hadde planlagt det, stek dem i ett minutt til og server. De vil fortsatt smake fantastisk.