Fremgangsmåte

1. 1Forbered grillen eller varm opp en støpejern-grillpanne over moderat høy varme til den er varm. Pensle hver sverdfiskbiff med 1 ½ spiseskje olivenolje og grill dem, tørket av med papir, i 4 til 5 minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomstekt. Mens fisken koker, rør sammen i en liten bolle: oliven, den rødgrillede paprikaen, persillen, kapersene, ansjosen, hvitløkpastaen, vårløken, eddiken, de resterende 3 ½ spiseskjeene olje, samt salt og pepper etter smak. Overfør sverdfisken til tallerkener, øs sausen over, og server med sitronbåter.