Tradisjonell irsk biff med irsk whiskey
Lær hvordan du lager en autentisk gaelisk irsk biff med irsk whiskey. En smakfull rett perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 (280 gram) irske sirloinbiffer av høy kvalitet
- Salt, pepper, storfearomater og laurbærblad til krydring
- 1 spiseskje finhakkede friske urter etter eget valg, pluss mer til pynt
- 2 glass irsk whiskey
- 3 til 4 unser smeltet smør
- 1 finhakket stor løk
- 3 store, finhakkede friske tomater
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1 kopp fersk krem
- Hakkede friske persilleblader til pynt
Fremgangsmåte
- 1Legg kjøttstykkene i en marinadekar. Strø over salt, pepper, storfearomater, laurbærblad, 1 spiseskje hakkede friske urter etter eget valg, 1 glass irsk whiskey og 3–4 unser smør som er smeltet. La det marinere i kjøleskapet i 3–4 timer.
- 2Ta kjøttet ut av marinaden og legg det på en varm grill eller panne, og stek til begge sider er godt forseglet. Kok til ønsket steketid.
- 3For å lage den gæliske sausen, bruk resten av marinaden som base og hell den i en varm panne. Tilsett 1 finhakket stor løk og la det småkoke til løken er myk. Deretter tilsetter du 3 store, finhakkede friske tomater, 3 spiseskjeer tomatpuré, et dryss av urter, og lar det småkoke i 5–7 minutter under omrøring forsiktig. Nå tilsetter du 1 kopp fersk krem og rører forsiktig med en tresleiv i 3 minutter. Deretter legger du kjøttstykkene i sausen og flamberer med resten av whiskeyen.
- 4Ta kjøttstykkene ut og legg dem på to store fat. Server sausen rikelig fra pannen over kjøttet, og dryss med fersk persille og et utvalg av friske grønnsaker etter eget valg.
