Kyllinggryte i paibunn
Lær hvordan du lager en klassisk chicken pot pie med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varm og mettende middag, tilgjengelig hele året.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 7 ss usaltet smør
- 2. 900 g benfri, skinnløse kyllinglår (ca. 7 stk.), skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 400 g gulrøtter, hakket
- 4. 340 g selleri, hakket
- 5. 280 g løk, hakket
- 6. 2 ss kosher-salt
- 7. 2 kopper ferske maiskjerner
- 8. 4 1/2 kopper kyllingkraft
- 9. 2 1/2 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 10. 2 1/2 kopper kremfløte
- 11. 1/3 kopp flatbladpersille, hakket
- 12. Paideig, oppskrift følger
- 13. 1 eggeplomme, vispet
- 14. 3 kopper hvetemel
- 15. En klype kosher-salt
- 16. En klype sukker
- 17. 2 kopper (4 staver) usaltet smør, iskaldt og i terninger
- 18. 1/3 kopp iskaldt vann
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: åtte 8-unse hermetikkglass
- 22. Varm opp 4 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett kyllingen og kok, og rør av og til, til den er brunet.
- 33. Tilsett gulrøtter, selleri, løk og 1 spiseskje salt, og kok til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett mais og 3 1/2 kopper kyllingkraft, og la det småkoke.
- 44. Smelt de resterende 3 spiseskjeene smør i en separat middels stor sausekjele. Visp inn melet, og rør konstant til det er litt tykt, i 3 til 4 minutter. Rør sakte inn fløten og den resterende koppen med kyllingkraft. Kok til blandingen har tyknet, ca. 5 minutter.
- 55. Tilsett den kremede blandingen i kyllingblandingen og la det småkoke i 20 minutter. Ta av varmen og rør inn persillen.
- 66. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 77. Kjevle ut paideigen til en tykkelse på 1/4 tomme på en melet overflate.
- 88. Legg de hermetikkglassene med deigen: Kutt ut en sirkel med deig med lokket til glasset, og plasser deretter deigsirkelen i bunnen av glasset. Bruk små håndfuller med deig for å bygge opp sidene til kanten.
- 99. Fyll hvert glass med kyllingblandingen og dekk med en annen deigsirkel. Pensle toppen av hver pai med eggeplomme og stek til skorpen er gyllenbrun, ca. 20 minutter.
