Fremgangsmåte

1. 1I en middels stor bolle blander du 2 spiseskjeer soyasaus, 1 spiseskje sukker, ingefær, 1 spiseskje østerssaus, chili hvitløksaus, hvitløk, sesamolje og svinekjøttskivene. Overfør det til en 1-gallons plastpose med glidelås, fjern all luft, lukk igjen og sett i kjøleskapet i 4 til 5 timer.
2. 2Varm opp grillen til høy varme. Ta svinekjøttet ut av marinaden og legg det på grillen. Sett til side marinaden. Grill i 5 minutter på hver side for medium steking. Ta svinekjøttet av grillen og legg det på et fat.
3. 3Hell den reserverte marinaden i en liten kjele over middels varme. Kok opp og la det redusere til det begynner å tykne, omtrent 10 minutter. Drypp den reduserte marinaden over svinekjøttet.
4. 4I en ikke-reaktiv bolle, helst av glass, blander du risvineddik, den resterende spiseskjeen brunt sukker, mirin, den resterende spiseskjeen soyasaus, og rører til sukkeret er oppløst. Tilsett agurkene og la det marinere i 10 til 15 minutter.
5. 5Varm en stor, tykk stekepanne over lav varme. Drypp olivenolje på snittflatene av brødene og legg dem med snittflaten ned i pannen for å riste dem. I en liten bolle blander du majones, sterk saus, østerssaus og sesamolje, og rører sammen. La det stå i 5 minutter, og pensle deretter hver side av brødene med omtrent 2 spiseskjeer av blandingen.
6. 6Legg kjøttet på hver bolle, og topp med salat, marinerte agurker og korianderkvister. Del i to og server.