Fremgangsmåte

1. 1Skill egghviter og eggeplommer i separate boller. Bland de 5 eggeplommene og sukkeret i en bolle til eggeplommene blir lyse gule. Tilsett deretter mascarpone. Bland godt. I en separat bolle, pisk egghviter til konsistensen blir tykk (ligner på barberskum). Vend de piskede eggehvitene forsiktig, men godt inn i mascarpone- og eggeplommeblandingen. Del blandingen i tre like store deler i tre separate boller.
2. 2Jordbærtiramisu:
3. 3Tilsett jordbærsyltetøy i én av mascarpone-blandingene, rør om og sett til side. La 4 ladyfingers trekke i rom, og bryt dem deretter i biter. I et martiniglass, legg de hakkede jordbærene i bunnen, deretter de romdrenkte ladyfingrene, og til slutt hell mascarpone- og syltetøyblandingen over. La dette stå i kjøleskapet i omtrent 1 time. Før servering, sikt over kakao med en tesil jevnt over toppen.
4. 4Appelsintriramisu:
5. 5Tilsett appelsinmarmelade i en annen mascarpone-blanding, rør om og sett til side. La 4 ladyfingers trekke i appelsinlikør, og bryt dem i biter. I et martiniglass, legg appelsinbitene i bunnen, deretter de appelsinlikør-drenkte ladyfingrene, og hell til slutt mascarpone- og marmeladeblandingen over. La stå i kjøleskapet i omtrent 1 time. Før servering, sikt over kakao med en tesil jevnt over toppen.
6. 6Tradisjonell tiramisu:
7. 7La 4 ladyfingers trekke i kaffe i ca. 10 sekunder, og bryt dem i biter. I et martiniglass, legg de kaffe-drenkte ladyfingrene i bunnen, og hell deretter den tredje mascarpone-blandingen over. La stå i kjøleskapet i omtrent 1 time. Før servering, sikt over kakao med en tesil jevnt over toppen.