Singapore Chilireker
Lær hvordan du lager singapore chile prawns, en krydret og smakfull sjømatrett perfekt for raske middager. Enkelt, smakfullt og fullt av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp vann
- 5 spiseskjeer tomatketchup
- 1 ½ til 3 spiseskjeer sukker, eller etter smak
- 1 ½ teskje maisstivelse
- 1 teskje knuste brune, konserverte soyabønner eller mørk miso (valgfritt)
- ¼ teskje salt
- 450 gram store, hele reker (uten skall)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 hvitløksfedd, grovhakket
- 8 ferske røde chili, grovhakket
- 1 egg
- 2 vårløk, kuttet i fingerlange biter
- 1 teskje ferskpresset lime- eller sitronjuice
- 1 liten bunt koriander, kuttet i 2,5 cm lange biter
- Serveringsforslag: baguette eller fransk brød
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: Visp sammen alle ingrediensene i en bolle og sett til side.
- 2Forbered reken: Skjær ned langs ryggen på rekene og fjern den svarte tarmkanalen. Sett til side.
- 3Varm opp oljen i en wok eller en dyp panne over høy varme. Tilsett hvitløk og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett chili og stek i ytterligere ett minutt. Legg i rekene og stek under omrøring til skallet blir lett rødt, ca. 2–3 minutter. Tilsett sausen og stek til skallet blir rødt.
- 4Knekk egget i woken, og bruk en gaffel til å lage striper av egget gjennom sausen (dette er et viktig steg, da egget skal danne vakre gull- og hvitstriper). La sausen småkoke i noen sekunder, og ta den av varmen. Rør inn vårløk og limesaft.
- 5Overfør rekene til et serveringsfat, pynt med koriander, og server med biter av fransk brød.
- 6Merk: Denne retten er også fantastisk med blåskjell, krabbe eller hummer; eller du kan blande alt sjømat sammen. Dette er en singaporsk versjon av en fransk sjømatgryte.
