Blåbær- og ferskencobbler med vaniljeyogurt
Lag en deilig blåbær- og ferskencobbler med kremet vaniljeyogurt. Perfekt som dessert for sommeren eller helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 6 kopper skivede ferskner (ca. 5 ferskner)
- 3/4 kopp blåbær
- 1/4 kopp mørk rom
- 1/4 kopp sukker
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje sitronzest
- 1 teskje sitronsaft
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 kopp hvetemel
- 1 kopp havregryn
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 1/2 staver kaldt usaltet smør, skåret i små terninger
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 1 liter butikkjøpt, god vaniljeyogurt, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Til fyllet: I en stor bolle, tilsett fersken, blåbær, mørk rom, sukker, maisenna, malt kanel, sitrusskall og -saft, samt vaniljeekstrakt. Bland godt slik at fersken og blåbær blir jevnt dekket. Sett til side.
- 3Til toppingen: I en stor bakebolle, tilsett mel, havregryn, sukker og salt. Tilsett de kalde smørterningene og kutt smøret inn i melet (enten med en kakespade eller med hendene). Bland til du får en grov tekstur med klumper som kjennes når du klemmer en neve. Tilsett kremfløte og bland bare til deigen akkurat begynner å samle seg litt mer.
- 4Hell fyllet i en 25 cm støpejernspanne og jevn ut. Fordel toppingen jevnt over fyllet, og sett deretter midt i ovnen. Stek til toppen er gyllenbrun og frukten bobler rundt kantene, ca. 35–40 minutter. Server med vaniljeyogurt ved siden av.
