Kanelkaramell med nøtter fra Chile
Lær hvordan du lager en krydret chile-cinnamon brittle med blandede nøtter. En smakfull dessert som kombinerer søtt, krydret og sprø tekstur.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1 kopp hele, skrellede mandler
- 1 kopp hakkede, ristet hasselnøtter
- 1 kopp store peanøtter
- 2 vaniljestenger
- 1 kopp sukker
- 1/4 kopp godt honningkvalitet
- 1/4 kopp mais sirup
- 1 1/2 teskje havsalt, en halv håndfull
- 1 1/4 staver smør, i terninger
- 1 teskje ancho chili-pulver, en tredjedel av en håndfull
- 1/8 teskje malt kanel, et par klyper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Rist mandler, hasselnøtter og peanøtter på et lite bakepapirkledd stekebrett til de er duftende og gyldne. Avkjøl.
- 4Kle et bakebrett med bakepapir og riv et ekstra stykke av samme størrelse. Sett til side.
- 5Del vaniljestengene i to og skrap ut frøene, og legg både frø og stenger i en kjele sammen med de ristede nøttene, sukker, honning, mais sirup, salt og smør. Sett kjelen over høy varme og rør til karamellfargen er oppnådd. Rør deretter inn chilipulver og kanel.
- 6Fjern vaniljestengene med en gaffel og hell den sprø karamellen over det forberedte bakepapiret. Legg et ekstra bakepapir oppå og kjevle ut til et jevnt lag, ca. 1,5 cm tykt. Avkjøl og bryt i uregelmessige biter.
