Vegetarskøyter
oppskrift på veggie sailboats, en sunn og fargerik snack som er enkel å lage. perfekt for sunne måltider og små retter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 teskje oregano
- Salt og pepper (etter smak)
- 1/4 kopp brødsmuler
- 1/4 kopp revet ost
- Hvitt papir
- Trepinner
- 4 lange, tykke zucchini
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 hvitløksfedd (valgfritt), presset
- 1 løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 liten aubergine, hakket
- 2 tomater, frøet og hakket
Fremgangsmåte
- 1Del alle squashene i to på langs og skrap ut frøene med en skje (de skal nå se ut som utgravde kanoer). Ha olivenolje i en stekepanne. Tilsett hvitløk og skru ned varmen til lav. Kok i 1 minutt, og tilsett løk og pepper. Bland godt og kok i 5 minutter. Tilsett auberginen. Bland igjen. Kok i 4 minutter. Tilsett tomatene og oregano. Bland. Kok i 5 minutter. Smak til med salt og pepper, og skje fyllet i squashbåtene. Strø brødsmuler og ost over hver båt, og drypp litt ekstra olivenolje over. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Plasser båtene i en ildfast form og stek i 15 minutter, eller til de er lett brune på toppen. Hvis båtene har vært i kjøleskapet, la dem komme til romtemperatur før baking.
- 2For å lage seilet: Klipp ut en stor trekant av hvitt papir. Brett den i to, og tape den rundt en trepinne. Stikk den i båten der seilet skal være.
