Sjokoladekrem med jordbær og shortcake
oppskrift på en deilig sjokoladekake med friske jordbær og sprø shortbread-bunn, perfekt for sommerens desserter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 1 1/2 kopper hvetemel
- 2. 1 kopp sukker
- 3. 1/3 kopp usøtet kakaopulver
- 4. 1 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1 kopp kokosmelk
- 7. 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 8. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 9. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. 1 teskje instant espressopulver
- 11. Glasur, oppskrift følger
- 12. 1 1/2 kopper rensede og skivede ferske jordbær
- 13. Melis, til pynt, valgfritt
- 14. 4 kopper melis, helst økologisk
- 15. 1/2 kopp margarin (anbefalt: Earth Balance Organic Soy-Free Non-Hydrogenated Smøry Spread) ELLER 1/2 kopp raffinert kokosolje, romtemperert
- 16. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 17. 1/4 kopp vann
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kled 40 former fra to (24-koppers) mini-muffinsformer eller 16 former fra to vanlige (12-koppers) muffinsformer med papirformer.
- 33. Sikt eller visp sammen mel, sukker, kakao, natron og salt i en bolle. I en separat bolle blander du kokosmelk, olje, eddik, vanilje og espressopulver til en jevn blanding. Hell den våte blandingen i den tørre og rør med en gaffel eller liten visp. Fordel røren jevnt i cupcakeformene. Fyll koppene omtrent 2/3 fulle, og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 20–22 minutter for mini-cupcakes og ca. 25 minutter for vanlige cupcakes. La cupcakesene avkjøle i formene i 5 minutter, før du flytter dem over på en rist for å avkjøle helt.
- 44. Skjær av toppen av hver cupcake, omtrent en tredjedel, og smør på frosting og skivede jordbær. Sett toppen tilbake på cupcaken og tilsett litt mer frosting og jordbær. Dryss med melis, hvis ønskelig.
- 55. Bland melis, margarin og vaniljeekstrakt i en bolle med en kjøkkenmaskin. Pisk på middels høy hastighet til det er godt blandet. Mens maskinen går, tilsett en spiseskje vann av gangen, til du oppnår ønsket konsistens på smørkremen.
