Fremgangsmåte

1. 11. I en stor, tykkbunnet stekepanne eller støpejernsgryte, varm opp nok olje til å dekke 1/2 tomme av pannen over middels høy varme til det når 350 grader Fahrenheit. Legg et bakepapir med et rist i et stekebrett.
2. 22. I en stor zip-lock pose, tilsett de avdryppede hurtigpickles og mel, og rist godt til de er jevnt dekket.
3. 33. I en blandebolle, visp sammen egg og melk. I en flat bakeform, ha i panko, dill, hvitløk og 1 teskje salt. Dypp i porsjoner de melede pickleskivene først i eggeblandingen, deretter i panko-blandingen, og pass på at de er godt dekket med krydret brødsmuler. Legg de dekkede pickles på det forberedte stekebrettet til alle er dekket.
4. 44. Arbeid i porsjoner og stek pickles til de er gyldne, ca. 1–2 minutter, og snu en gang. La pickles renne av på en tallerken med papirhåndkle (eller et annet stekebrett med rist). Strø over kosher-salt så snart de er tatt ut av oljen, og server umiddelbart sammen med Smørmelk Ranch Dippin' Sauce.
5. 55. Kok's notater: Bruk en hullsleiv eller fiskespade for å vende pickles i eggeblandingen. Når du steker, slipp alltid maten forsiktig ned i oljen vekk fra kroppen din og nær overflaten av den varme oljen.
6. 66. I en sauspanne, bland eddik, sukker, salt, sennepsfrø, korianderfrø, sellerifrø, pepperkorn, hvitløk, chili og 2 kopper vann, og kok opp blandingen for å løse opp sukkeret og saltet.
7. 77. Bruk en mandolin (eller skarp kniv) til å skjære agurkene i ¼-tommers skiver, og legg dem i en stor, varmebestandig bolle eller beholder.
8. 8