svinekjøttstek
oppskrift på saftig svinerullsteking med deilige krydder og perfekt tilbehør. enkel å lage, ideell for helgekos eller hverdagsmiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 140 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 7 ribbe, midtskåret svinerullade
- 2. 8 kopper vann
- 3. 1/4 kopp grovt salt
- 4. 3 spiseskjeer sukker
- 5. 3 laurbærblad
- 6. 2 hele nellikspiker
- 7. 1 kanelstang
- 8. 2 teskjeer svarte pepperkorn
- 9. 1 nellik, knust
- 10. Salt og pepper
- 11. 170 gram tykkskåret bacon
- 12. 3 spiseskjeer mel
- 13. 2 kopper svine- eller storfekraft
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vann, salt og sukker i en stor kjele. Tilsett laurbærblad, nellik, kanelstang, pepperkorn og hvitløk, og la det småkoke i 5 minutter. La det avkjøle og hell over steken. Mariner i 8 timer eller opptil 12 timer. Sil av væsken.
- 22. Krydre kjøttet med salt og pepper, pakk det inn i noen skiver bacon og legg det i en stekeplate. Sett den i en forvarmet ovn på 250 grader i ca. 2 timer, eller til en steketermometer som er satt inn i steken, viser 140 grader.
- 33. Anbefalt vin: Paulaner Hefe-Weizen
