Pizza Del Lattaio (Potetpizza)
Lær hvordan du lager pizza del lattaio, en deilig potetpizza som er enkel å lage. Perfekt for en smakfull middag eller helgefeiring.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 1/2 pund bakepoteter, skrelt
- 2. 1 teskje tørrgjær
- 3. 1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 4 kopper hvetemel
- 6. 3 unser Asiago-ost, skåret i 1/4-tommers terninger
- 7. 3 unser Fontina-ost, skåret i 1/4-tommers terninger
- 8. Nykvernet pepper
- 9. 1 kvist rosmarin, bare bladene
- 10. 2 unser revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kok potetene i lettsaltet kokende vann til de er lett å stikke gjennom med en kniv. Sil av vannet, mos en kvart av dem i en bolle, og skjær resten i små terninger og sett til side.
- 2For å lage deigen, løs opp gjæren i 2,5 dl varmt vann. Bland inn 0,6 dl olivenolje, salt og de moste potetene. Rør inn melet litt etter litt, bare nok til å få en deig som ikke setter seg fast i bollen. Elt deigen i 4 til 5 minutter til den får en glatt konsistens. Legg den på en lett melet overflate og elt med hendene.
- 3Legg deigen i en lett oljet bolle. Dekk den med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle, og la den hvile på et lunt sted til den har doblet i størrelse, ca. 45 minutter.
- 4Kjevle ut deigen til en stor sirkel, ca. 3 mm tykk og omtrent 63 cm i diameter. Legg deigen på en pizzastein eller et stekebrett, strø over asiago- og fontinaost, og fordel de terningkuttede potetene på toppen.
- 5Drypp resten av olivenoljen over pizzaen, og strø på nykvernet pepper, rosmarin og parmesan. Dekk til igjen, og la den heve i et lunt sted i 25 minutter.
- 6Stek pizzaen i ovnen i ca. 35 minutter, eller til den er gyllenbrun og sprø.
