Raske vårløkssmåkaker
Lær hvordan du lager enkle og smakfulle scallion biscuits på under 30 minutter. Perfekt som snacks eller tilbehør, med friske vårløk og sprø tekstur.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1 1/4 kopper kald melk
- 1 sitron, revet skall
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 3 kopper hvetemel, pluss litt til utbaking
- Kosher-salt
- 3/4 teskje natron
- 1/4 kopp usaltet smør, i terninger og godt avkjølt i fryseren
- 4 vårløk, finhakket, bare det hvite og lysegrønne delen
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Bland melk, sitronskall og sitronsaft i et høyt glass. Sett i kjøleskapet og la det stå i 10 til 15 minutter, til det begynner å koagulere og blir tykt.
- 3Sikt sammen mel, en generøs klype salt og natron i en middels stor bolle. Bruk fingrene til forsiktig å blande inn smøret til du får en jevn, men grynete tekstur, vær forsiktig så du ikke smelter smøret mens du jobber.
- 4Tilsett den surmelken og vårløken, og rør til deigen samler seg. (Deigen vil være klissete.)
- 5Samle deigen til en ball, og sett den i kjøleskapet i 15 til 20 minutter, til den er avkjølt.
- 6Overfør deigen til en melet overflate og kna den 3 til 4 ganger til den er glatt.
- 7For luftige scones, ikke kna deigen for mye!
- 8Kjevle ut deigen til ca. 2 cm tykkelse.
- 9Bruk en 7,5 cm rund utstikker eller toppen av et glass for å stikke ut sirkler.
- 10Legg sconesene på et bakepapirkledd stekebrett.
- 11La sconesene nesten berøre hverandre og feste seg lett når de stekes.
- 12Stek til de er gylne, ca. 15 minutter.
- 13Ta dem ut av ovnen og overfør til en brødkurv eller en skål, og server.
