Skivet grillet portobellobasert sorters Caesar-salat
Lær hvordan du lager deilige sliced grilled portobello mushroom sorta-caesar salads. En frisk og sunn forrett perfekt for sommermåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. Ekstra jomfru olivenolje til å dryppe over, pluss 1/3 kopp
- 2. 8 store portobelloburgere, børstet rene med en fuktig klut
- 3. 1 spiseskje finhakkede rosmarinnåler, noen kvister
- 4. 1 spiseskje, en håndfull, grillkrydderblanding (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 5. 2 sprø semolinabrød eller ½ lite semolinabrød
- 6. 2 hvitløksfedd, knust og skilt fra skallet
- 7. 1 sitron, presset
- 8. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 9. 2 teskjeer Worcestershire-saus, vurder etter eget skjønn
- 10. 1 teskje sterk saus (anbefalt: Tabasco), vurder etter eget skjønn
- 11. 2 teskjeer ansjospasta – et must for meg, valgfritt for deg
- 12. 3 hoder romanosalat, hakket
- 13. 1 kopp revet Parmigiano eller Romano, noen rause håndfuller
- 14. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en grillpanne eller utendørsgrill til middels høy varme. Drypp olivenolje jevnt over sopphattene, og gni dem inn med rosmarin og grillkrydder. Grill i 3 til 4 minutter på hver side – til de er mørke og møre. Fjern sopphattene og sett til side.
- 22. Mens soppen koker, rist oppdelte rundstykker eller brød under grillen til de er dypt gyldne, og gni dem med ett knust, delt hvitløkfedd. Drypp over ekstra virgin olivenolje og krydre med litt pepper, og skjær deretter brødet i terninger.
- 33. Gni innsiden av en bolle med det resterende knuste hvitløkfeddet. Bland sitronsaft, Dijon-sennep, Worcestershire-saus, hot sauce og ansjospasta. Visp inn 1/3 kopp ekstra virgin olivenolje. Tilsett grønnfargene og brødet i bollen, og vend grønnfargene med dressingen slik at de blir dekket. Tilsett osten i salaten og vend igjen, og krydre med svart pepper etter smak. Topp salaten med skivede sopper fordelt over toppen.
