Lamb Mac and Cheese
Lær hvordan du lager en deilig lamb mac and cheese med denne enkle oppskriften. Perfekt for en mettende og smakfull hovedrett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. Salt og pepper
- 2. 3 kopper elbow-makaroni
- 3. 1 kopp kyllingkraft
- 4. 2 kopper kremfløte
- 5. 2 kopper gresk yoghurt
- 6. 1/2 kopp storfekraft
- 7. 1/2 kopp kremost
- 8. 1/2 kopp ferskrevet mozzarella
- 9. 1/2 kopp ferskrevet Parmesan
- 10. 1/4 kopp revet asiagoost
- 11. 1/4 kopp smuldret blåmuggost
- 12. 3 spiseskjeer sjømatkrydder, som Old Bay
- 13. 1/4 kopp sukker
- 14. 2 spiseskjeer tørr sennep
- 15. 2 spiseskjeer malt hvit pepper
- 16. 4 kvister fersk dill, finhakket
- 17. 1 stang (8 ss) usaltet smør
- 18. 900 gram benfri lam, skåret i 1,5 cm terninger
- 19. 1/2 pund bacon, i terninger
- 20. 2 spiseskjeer paprika
- 21. 1 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 22. 2 pitabrød, hver delt i 4 båter
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 2 kopper vann til kokende kraft og tilsett 2 spiseskjeer salt. Ha i pastaen og kyllingkraften, og kok under lokk i 12 minutter. Sil av pastaen og skyll den med kaldt vann. Sett til side for å avkjøle i en stor kjele.
- 22. Ha i kremfløte, gresk yoghurt, storfekraft, kremost, mozzarella, Parmesan, asiago, blåmuggost, 2 spiseskjeer sjømatkrydder, sukker, tørr sennep, hvit pepper, halvparten av dill, 1/2 stang smør og 1 spiseskje svart pepper i en kjele, og bland godt sammen. Sett på komfyren på lav varme og kok under lokk, og rør innimellom for å hindre at ostene brenner seg fast.
- 33. I mellomtiden smelt resten av smøret (1/2 stang) i en non-stick panne og tilsett lam og bacon. Ha i paprika, resten av sjømatkrydderet, 1 spiseskje salt og 1 spiseskje svart pepper. Kok til baconfettet har smeltet og lammekjøttet er gjennomstekt og mørt, ca. 5 minutter. Ta av varmen. Sil av overflødig fett, og tilsett kjøttet i ostesausen; rør om og la det småkoke under lokk i 5 minutter. Bland pastaen inn i ostesausen og rør godt sammen.
- 44. Ha oljen i pannen og varm opp til den er varm. Tilsett pitabrødene og stek i 1 minutt. Dryss lett over salt og resten av dillen. Fordel den greske makaronien og osten i hver av de 4 skålene, og server med stekte pitabrød på siden av hver.
