Het og søt nøttekaramell
Lær hvordan du lager en deilig hot and sweet nut brittle med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller gave. Enkel å lage, med sprø og søt smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 1 pund skoldede hele mandler
- 2. 1/4 kopp eplesidereddik
- 3. 2 kopper pluss 1 spiseskje sukker
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 2 teskjeer malt spisskummen
- 6. 1 teskje malt koriander
- 7. 1/2 til 3/4 teskje malt rød pepper (cayenne)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg mandlene i en 38 x 26 cm stor langpanne med bakepapir. Stek i 10 til 15 minutter til de er gylne, rist pannen av og til. La mandlene avkjøle i pannen på en avkjølingsrist.
- 22. Mens mandlene avkjøler, i en tykkbunnet kjele på 3 liter, varm opp eddik og 2 kopper sukker til kokepunktet over middels varme. Fortsett å koke over middels varme til blandingen blir mørk ravfarget, ca. 15 til 20 minutter, rør av og til. (Hvis du bruker et termometer, bør temperaturen være rundt 180 grader Celsius.)
- 33. I mellomtiden, i en liten bolle, bland salt, spisskummen, koriander, malt rød pepper og resten av 1 spiseskje sukker. Smør et stort bakepapir lett med smør eller olje.
- 44. Ta kjelen av varmen. Rør inn krydderblandingen i den varme sukkersirupen. Tilsett mandlene, og rør til de er jevnt dekket. Hell umiddelbart blandingen ut på bakepapiret. Bruk to gafler til å fordele mandlene i ett lag.
- 55. La den sprø kaken avkjøle helt på bakepapiret på en avkjølingsrist. Med hendene, knekk den i små biter. Oppbevar i en tett lukket glass- eller metallboks i opptil en måned.
