Varm fersken- og prosciuttosalat
oppskrift på en frisk og varm fersken- og prosciuttosalat, perfekt for sommermåltider. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 10 veldig tynne skiver prosciutto
- 2. 1 pund fersken (omtrent 3), romtempererte, skrelt og delt i 8 båter
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 sitron, saftet
- 5. 2 spiseskjeer vann
- 6. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 1 spiseskje finhakkede ferske timianblader
- 9. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 10. 4 kopper godt pakket babyspinat
Fremgangsmåte
- 11. Kutt prosciuttoskivene i to på tvers og legg dem ut i en fanemønster på 4 middagsfat, 5 halve skiver per fat. Strekk plastfolie tett rundt hvert fat og oppbevar i kjøleskapet til det skal serveres. For å spare plass kan fatene stables.
- 22. Plasser ferskenene i en bolle og krydre etter smak med salt og pepper. Hell sitronsaft og vann over ferskenene og dekk til.
- 33. Varm opp smøret på middels varme til skummet legger seg og smøret har blitt lyst brunt. Tilsett laurbærblad, timian, eddik, salt og pepper etter smak. Kok i 1 minutt, og tilsett deretter fersken og babyspinat, og vend forsiktig slik at det blir dekket av sausen.
- 44. Fordel jevnt på de 4 fatene med prosciutto og server umiddelbart.
