Grillet boudin og kreolsennep
oppskrift på grillede boudinpølser servert med creole-sennep. enkel, rask og perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 kopp destillert hvit eddik
- 2. 1/2 kopp hele gule sennepsfrø
- 3. 4 hvitløksfedd, hakket
- 4. 2/3 kopp grovkornet Dijon-sennep
- 5. 1/4 kopp honning
- 6. 1/4 kopp Dijon-sennep
- 7. 2 ss ferdiglaget pepperrot
- 8. 2 ss brunt sukker
- 9. 2 ts kosher-salt
- 10. En klype cayennepepper
- 11. 1 ts vegetabilsk olje
- 12. 450 gram boudin-pølser (ca. 4 lenker)
- 13. Kjeks, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For sennepen: I en middels stor kjele, tilsett ½ til 1 kopp vann, eddik, sennepsfrø og hvitløk. Kok opp og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker. La det småkoke i 30 minutter.
- 22. Ta kjelen av varmen, og mens den fortsatt er varm, rør inn helkornsennep, honning, sennep, pepperrot, sukker, salt og cayennepepper. Sett i kjøleskapet til avkjøling.
- 33. For boudinen: Varm opp en grillpanne eller en tungbunnet stekepanne på høy varme. Pensle pannen med olje og legg i boudinen. La den steke, og snu av og til, til den er sprø og gyllen, ca. 10–12 minutter. Server med kreolsennep og noen kjeks.
