Fremgangsmåte

1. 11. Varm smøret i en stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett baconet og kok, mens du rører, til det er sprøtt og mesteparten av fettet har smeltet ut, omtrent 1 minutt. Bruk en hullsleiv og overfør baconet til en tallerken med papirhåndkle, og sett til side. Senk varmen til middels, tilsett løk, gulrøtter, selleri og hvitløk, og kok under lokk, av og til å røre, til grønnsakene er myke og dufter godt, ca. 8 minutter.
2. 22. Rør inn melet og kok, mens du rører, i 3 minutter. Hell i buljongen og knus tomatene med fingrene over pannen. Kok opp under konstant visping. Bind persillekvistene, timianen og laurbærbladet sammen med en kjøkkenhyssing og legg det i gryten. Senk varmen og la det småkoke i 20 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle.
3. 33. Fjern og kast urtekvisten. Arbeid i porsjoner og overfør blandingen til en blender, og kjør til den er glatt. Hell pureen tilbake i gryten og varm opp igjen over middels varme.
4. 44. Visp inn kremfløten, salt og pepper etter smak. Fordel suppen i varme suppeskåler og server umiddelbart.
5. 55. Copyright (c) 2004 Television Food Network, G.P., All Rights Reserved.