Varm jordbærsalat med vaniljefrossen yoghurt
oppskrift på en frisk og varm jordbærsalat servert med kremet vaniljefrossen yoghurt, perfekt for sommerdager
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 kopper naturell yoghurt
- 2. 1 1/4 kopper enkel sirup (se Kok’s notat)
- 3. 1/2 teskje vaniljeekstrakt eller 1/2 vaniljestang, delt
- 4. 1 kopp bringebær
- 5. 1 spiseskje sukker
- 6. 16 store jordbær, renset og tynne skiver
- 7. 1 (2-tommers) bit honningkake, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Utstyr: 1-liters papirmelkekartong, grundig rengjort med toppen kuttet av; 4 (15 cm) ovnsikre, flate forretterfat.
- 22. Lag frosset yoghurt: I en bolle, visp sammen yoghurt, enkel sirup og vanilje. Avkjøl i 30 minutter; deretter frys i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
- 33. Fyll den frosne yoghurten i melkekartongen, pakk den godt for å bli kvitt alle luftlommer. Frys i minst 6 timer.
- 44. Lag jordbærsalaten: Mos bringebær og sukker i en blender. Sil ut frøene og smak på puréen for sødme, tilsett mer sukker om nødvendig. Fordel puréen jevnt på fatene, slik at bunnen dekkes. Bruk 4 bær per fat, og fan dem forsiktig oppå hver plate, startende ved kanten og spirende inn mot midten. (Dette kan forberedes opptil 8 timer i forveien. Dekk fatene tett med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til servering.)
- 55. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Stek jordbærene til de er akkurat varme, ca. 2 minutter. Alternativt kan de mikrobakes i 1 minutt.
- 66. Ta den frosne yoghurten ut av fryseren og legg den på siden. Med en serrert kniv, la yoghurten være i beholderen, skjær av en 4 cm tykk skive av enden. Fjern bandasjen rundt skiven. Skjær skiven diagonalt i 4 trekanter. Plasser en trekant av frossen yoghurt i midten av hver tallerken (den vil begynne å smelte umiddelbart). Kutt honningkaken, hvis brukt, i 4 biter og legg dem oppå yoghurten. Server umiddelbart.
