Kald avokadosuppe med chili-korianderrømme
Lær hvordan du lager en forfriskende kald avocado-suppe med krydret chili og korianderkrem. Perfekt for sommermåneder og sunn nytelse.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 modne, riper California-avokado (hver ca. ½ pund)
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitron- eller limejuice, eller etter smak
- 3. 1 ½ kopper lavsalt kyllingkraft
- 4. 1 ½ kopper kulturmelk
- 5. 2 til 3 kopper isvann
- 6. 1 teskje malt spisskummen, eller etter smak
- 7. Tabasco etter smak
- 8. ¼ kopp rømme
- 9. ¼ kopp naturell yoghurt
- 10. 2 hvitløksfedd, hakket
- 11. 1 fersk jalapeño, frøet og hakket, eller etter smak
- 12. 2 kopper hakket fersk koriander, vasket godt og tørket grundig
Fremgangsmåte
- 1Halver, pit og skrell avokadene, og blend dem i en blender eller matprosessor sammen med sitronsaft eller limesaft, buljong, kulturmelk, 2 kopper isvann, spisskummen, Tabasco, samt salt og pepper etter smak til en jevn konsistens. Overfør suppen til en stor bolle. Tynn ut med resten av isvannet til ønsket konsistens, og la den avkjøle, dekket, til den er veldig kald, minst 2 timer og opp til 4 timer (suppen vil misfarges hvis den oppbevares lenger).
- 2For chili-korianderkremen, blend alle ingrediensene i en blender eller liten matprosessor sammen med salt og pepper etter smak, og skrap ned sidene underveis til den er helt jevn. Kremen kan lages 6 timer i forveien og oppbevares kaldt.
- 3Server suppen med chili-korianderkrem og korianderkvister.
