Okseklubber (Oksehaleribs)
oppskrift på costillas de res, deilige biffshort ribs med smakfulle krydder. perfekt for en smakfull hovedrett. lær hvordan du lager dem enkelt hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 210 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 pund storfekort ribs
- 2. 4 ancho-chili
- 3. 4 chiles de arbol (valgfritt)
- 4. 1 spiseskje tørket oregano
- 5. 4 hvitløksfedd
- 6. 1/2 spiseskje malt spisskummen
- 7. 1/3 kopp rødvinseddik
- 8. 1/3 kopp matolje
- 9. 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Skjær ribbeina i 1/4-tommers intervaller i én retning, og deretter på tvers over de fete toppene, som om du skulle lage et kryssord.
- 22. Fjern frø og stilker fra chilibladene, bløtlegg dem i varmt vann i 20 minutter, sil av vannet og legg dem i en blender. Tilsett oregano, hvitløk, spisskummen, eddik, olje og salt. Kjør blandingen i ett minutt. (Hvis blandingen er for tykk til å blende ordentlig, tilsett litt vann og fortsett). Hell chilisausen over ribbeina og la dem marinere i kjøleskapet i 2 timer.
- 33. Kok ribbeina på 2 til 2 1/2 fot avstand fra mesquitetrefyll i 1 til 2 timer, eller til de er møre. Hvis grillen din ikke har plass til denne avstanden, kok ribbeina over veldig lav direkte varme, eller bruk en Texas-stil røyker.
