Pumpernickel-pastrami-panini med rosmarín-alejus
oppskrift på en smakfull pumpernickel panini med pastrami og rosmarin-ale jus. perfekt som lunsj eller middag, med en rik smak og enkel fremgangsmåte.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
forrett
Ingredienser
- 1. 5 ss usaltet smør, delt
- 2. 1 3/4 kopper storfebuljong
- 3. 3/4 kopp mørk øl
- 4. 1 1/2 ts finhakket hvitløk
- 5. 1 1/2 ts finhakket fersk rosmarin
- 6. 1/2 ts løkpulver
- 7. 1/2 ts nykvernet svart pepper, delt
- 8. 2 1/2 kopper tynne skiver av gul løk
- 9. 1 1/2 kopper tynne skiver av eple
- 10. 1/2 ts salt
- 11. 340 g skivet pastrami
- 12. 8 skiver pumpernickelbrød
- 13. 115 g tynne skiver av skarp hvit Cheddar
Fremgangsmåte
- 11. For å lage rosmarin-øljus, smelt 1 spiseskje smør i en middels stor kjele over middels-lav varme; visp inn storfebuljong, øl, hvitløk, rosmarin, løkpulver og 1/4 teskje pepper, og la det småkoke.
- 22. I en stor støpejernspanne, smelt 2 spiseskjeer smør over middels-høy varme. Rør inn løk, eple, salt og den ekstra 1/4 teskje pepper, og kok i 7 til 8 minutter, rør jevnlig, til det er lett gyllent og mørt; fjern fra pannen og sett til side.
- 33. Fordel pastrami jevnt på 4 brødskiver; topp med epler og løk, og hvit Cheddar-ost. Legg på de resterende brødskivene.
- 44. Smelt 1 spiseskje smør i samme panne; plasser 2 smørbrød i pannen, legg en tung panne oppå, og trykk ned for å flate ut. Kok i 2 minutter, snu, trykk ned igjen med den tunge pannen, og kok ytterligere 2 minutter, eller til det er sprøtt. Gjenta prosessen med de resterende 1 spiseskje smør og de to andre smørbrødene; skjær smørbrødene i to diagonalt.
- 5Fordel rosmarin-øljusen i 4 små skåler, og server med panini for dipping.
