Salat med frisée, radicchio, pærer, granateple og persimmoner
en frisk og fargerik salat med frisee, radicchio, søte pærer, saftige granatepler og modne persimmoner, perfekt som forrett eller lett måltid
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp tørket Riesling eller Gewurztraminer
- 2. 1 spiseskje sherryeddik
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2 store bunt frisée, endene trimmet
- 6. 1 liten hode radicchio, revet i 5 cm store biter
- 7. 1 Fuyu-persimon, skåret i tynne skiver
- 8. 1 rød Bartlett-pære, delt i to, kjernet ut og skåret i tynne skiver
- 9. 6 fiken, delt i to
- 10. 1 liten granateple, skrelt, frø fjernet og adskilt
- 11. 1/2 kopp valnøtt-halvdelinger, ristet
Fremgangsmåte
- 11. I en liten kjele over høy varme, kok inn vinen til det gjenstår 1 til 2 spiseskjeer. La det avkjøle.
- 22. I en liten bolle, visp sammen eddik, den reduserte vinen og olivenolje, og krydre med salt og pepper etter smak. Legg frisée, radicchio, persimmon-skiver, pæreskiver og fiken i en bolle.
- 33. Tilsett vinaigretten og vend forsiktig sammen. Anrett på individuelle salatfat. Pynt med granateplefrø og valnøtt-halvdelinger, og server umiddelbart.
