Pasta- og linsegryte
oppskrift på pasta og linse suppe - en smakfull og sunn rett som passer til alle årstider. enkel å lage og metter godt.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2. 1/2 løk, hakket
- 3. 4 fedd hvitløk, knust
- 4. 1/4 til 1/2 teskje rød pepperflak
- 5. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 6. 2 kopper lavsaltet kyllingkraft
- 7. 1/2 kopp revet parmesanost, pluss 1 bit osteskorpe (valgfritt)
- 8. 225 gram orecchiette eller annen liten pasta
- 9. 2 bokser á 400 gram linser (én udrenset; én drenert og skylt)
- 10. 1/3 kopp grovhakket fersk persille
- 11. Kosher-salt
- 12. Rustikt brød, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og rød pepperflak, og kok, rør av og til, til løken er lett myk, ca. 2 minutter. Ta ut 1 spiseskje av den krydrede oljen og sett til side. Tilsett tomatpuré og kok, mens du rører, i ytterligere 2 minutter. Tilsett kyllingkraft, 4 kopper vann og osteskorpe, hvis du bruker det. Kok opp, og tilsett deretter pastaen. Kok, rør av og til, i 5 minutter. Tilsett linser sammen med væsken fra en av boksene; skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til pastaen er mør, ytterligere 10–12 minutter. I mellomtiden visp inn 1 spiseskje persille og 1 spiseskje vann i den reserverte krydrede oljen. Rør inn 1/4 kopp parmesan og resten av persillen i suppen; fjern osteskorpen (hvis du bruker den) og smak til med salt. Server suppen i boller; drypp med den krydrede oljen og topp med resten av parmesanosten. Server med brød, hvis ønskelig.
- 22. Fotograf: Antonis Achilleos
